Салата "Оливье" в советское время официально не существовало. Как, собственно, не существует и сейчас. Состав "Столичного" был официально закреплён нормативными документами. Как минимум, приказами по трестам (или как там общепитом управляли) и меню. "Оливье" оставался только в книжках и народном фольклоре.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2010-01-27 11:48 pm (UTC)Состав "Столичного" был официально закреплён нормативными документами. Как минимум, приказами по трестам (или как там общепитом управляли) и меню. "Оливье" оставался только в книжках и народном фольклоре.